上海十大特色小吃排行榜 来了上海一定要尝尝

上海是各种著名小吃聚集的地方。它的味道不同于广东和香港的纯甜味和四川和重庆的辛辣味道，但它以其轻盈、美味和美味而闻名。

南翔小笼

南翔小笼子闻名中外，已有百年历史。原名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，后称“古彝园笼”，现称“南翔笼”。大肉馒头采用“用大皮代替小皮”的方法，用精制白面卷成薄皮；以精肉为馅，不加味精，将肉皮与鸡汤一起煮，用冷水调至新鲜，撒上少量碎芝麻使其变香；蟹粉或春竹，虾和碎肉也根据不同的季节。每个馒头被折叠成14片以上，10片由一两种面粉制成。形状像菱角一样半透明，小巧玲珑。

美味秘诀：刺破皮肤，做一个装满果汁的盘子。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅多。

三鲜小馄饨

上海人似乎很清楚馄饨的大小。上海三鲜馄饨也不同于无锡三鲜馄饨。馄饨馅不是用鲜肉、开阳和榨菜做成的，而是纯肉。所谓的三鲜都在汤里，三鲜，即鸡蛋丝、

美味秘诀：汤是热的，皮像纱线一样薄，三份新鲜的都在。哧溜一声溜进了肚子。

油豆腐线粉汤

又干又湿，这是上海人通常的饮食方式。而湿点油炸豆腐面汤是保留的。虽然它看起来有点稀，但它非常适合搭配油炸等油腻的小吃。此外，观看它的烧制过程也是一件乐事：锅里的汤滚了，铁丝网勺里的铁丝粉煮了，气味四溢。

美味秘诀：汤够清，味道够鲜。油豆腐，粉丝和鸡毛，加上双档，确保你失去眉毛。

开洋葱油拌面

用香葱油和开阳，混合和面条一起吃。

美味秘诀：面条很硬，开阳很好吃，葱花很香。手里拿着一碗很好的混合面条。如果你桌上有一些美味的菜肴，你一定会觉得吃零食也是生活的一大享受！

条头糕、薄荷糕

糕点是中国人的特产。说到上海的蛋糕，如果你弄断了脚趾，恐怕就数不清了。但是那些被上海人广泛喜爱的是一些头饼和薄荷饼，以及双煮饺子等等。薄荷饼，糯米粉混合少许薄荷粉，点缀着红绿丝。切片蛋糕和糯米粉与细沙(不是包在细沙里，而是揉成一团)混合，做成条状，油炸后效果更好。

美味秘诀：薄荷蛋糕又甜又凉，夏天吃起来很热。条纹蛋糕，柔软凝结，有适度的甜味。

海棠糕

秋海棠蛋糕是老一辈的。恐怕许多年轻人从来没有吃过。它的外层是粉丝，内层是豆酱，在一个特殊的模具里烘烤。因为霉菌的形状像秋海棠花，所以得名。

美味秘诀：外观为棕色，表面撒有焦糖，味道特别甜。

蟹壳黄

发酵面条被制成皮馅酥饼。蛋糕的颜色和形状像煮熟的蟹壳。成品呈棕黄色，口感酥脆、松脆、芳香。早期，上海所有茶馆和老虎灶的大部分店面都配有立式烘干机和平底煎锅灶，出售两种小吃，——蟹壳黄和油炸馒头。

美味秘诀：香脆可口，芝麻无处不在。

擂沙圆

雷沙园是上海乔家扎点心店的著名风味点之一，已有70多年的历史。据传说，清朝末年，上海三排楼住着一位姓雷的老太太。为了做更多的生意，她想尽一切办法来弥补储存和携带饺子的不便。起初，她卷了一层糯米纸

雷沙园有很多品种：鲜肉、豆酱、芝麻等。它是粉红色的，富含豆香味，柔软，蜡质，清爽，易于携带。

小贴士：乔家扎点心店经营的沙球是将崇明县的大红袍红豆煮熟，磨成沙子，晒干，然后变成紫红色的粉末。然后，煮糯米水饺，里面装满鲜肉、豆沙、芝麻和其他馅料，沥干水分，再卷一层豆沙粉。这种汤圆色泽鲜艳，香味浓郁，趁热吃有浓郁的红豆风味，软糯可口，便于携带，一直受到游客的欢迎。

排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济而独特的小吃，已有50多年的历史。上海有两种著名的排骨和年糕——“小常州”和“新鲜”。“小常州”排骨年糕是由常州和无锡的猪背肉做成的。用酱油腌制后，放入油锅中，加入酱油、油、糖、葱花、姜、酒等。当颜色为紫红色，肉质鲜嫩，味道浓郁时，即可取出。与此同时，松江米饭煮熟后，放入石臼中，用锤子反复敲打。打完米后取出，直到没有整粒为止。每500克切20块，每块包一小块蒸排骨，然后放在调味油锅里煮。

吃的时候，洒上五香粉，会有排骨的香味，还有年糕的柔软松脆，非常好吃；“新鲜”排骨年糕的制作方法是将面粉、马蹄粉、五香粉和鸡蛋混合，搅拌在一起，蘸在排骨表面，然后在油中油炸。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质细嫩。同时，将甜面酱加入到松江米饭、红酱油和排骨中，倒入调味汁。口感糯而香，微甜微辣，新鲜可口。上海曙光饭店的“小常州”排骨年糕和“赖贤德”小吃店最具特色。